Essentielle Spurenelemente - Klinik und Ernährungsmedizin

von: cem ekmekcioglu, Wolfgang Marktl

Springer-Verlag, 2006

ISBN: 9783211351079 , 209 Seiten

Format: PDF, OL

Kopierschutz: Wasserzeichen

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Preis: 54,99 EUR

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Mehr zum Inhalt

Essentielle Spurenelemente - Klinik und Ernährungsmedizin


 

Vorwort

7

Inhaltsverzeichnis

9

Kapitel 1 Eisen (Fe)

10

Chemische Grundlagen

10

Verteilung im menschlichen

10

Organismus

10

Physiologische Funktionen

10

Eisenstoffwechsel

11

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

16

Nahrungsquellen und Bioverfügbarkeit

20

Diagnostik des Eisenstatus

24

Eisenmangel und Eisenmangelanämie

25

Eisen und klinische Erkrankungen

29

Eisentherapie

39

Toxizität von Eisen

40

Literatur

42

Kapitel 2 Zink (Zn)

48

Chemische Grundlagen

48

Verteilung im menschlichen Organismus

48

Physiologische Funktionen

49

Stoffwechsel

49

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

51

Nahrungsquellen für Zink

53

Diagnostik des Zinkstatus

55

Zinkmangel

56

Zink und klinische Erkrankungen

57

Zinktoxizität

65

Literatur

66

Kapitel 3 Kupfer (Cu)

72

Chemische Grundlagen

72

Verteilung im menschlichen Organismus

72

Physiologische Funktionen von Cu

72

Stoffwechsel von Cu

73

Nahrungsquellen für Cu

77

Diagnostik des Cu-Status

78

Cu-Mangel

80

Cu und klinisch manifeste Erkrankungen

81

Toxizität von Cu

83

Literatur

84

Kapitel 4 Selen (Se)

86

Chemische Grundlagen

86

Verteilung im menschlichen Organismus

86

Physiologische Funktionen

87

Stoffwechsel

90

Zufuhr und Bedarfsempfehlungen

92

Nahrungsquellen

94

Diagnostik des Selenstatus

94

Selenmangel

95

Selen bei verschiedenen Erkrankungen

96

Toxizität

105

Literatur

106

Kapitel 5 Chrom (Cr)

112

Chrom (Cr)

112

Chemische Grundlagen

112

Verteilung im menschlichen Organismus

112

Physiologische Funktionen von Cr

113

Stoffwechsel von Cr

113

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

115

Nahrungsquellen für Cr

116

Cr-Mangel, Cr und klinische Erkrankungen

118

Cr-Supplementierung

119

Toxizität von Cr

121

Literatur

122

Kapitel 6 Jod (I)

124

Chemische Grundlagen

124

Verteilung von Jod im menschlichen Organismus

124

Physiologische Funktionen von Jod

125

Stoffwechsel von Jod

126

Nahrungsquellen für Jod

128

Diagnostik des Jod-Status

129

Jodmangel

131

Jod-Supplementierung

135

Toxizität von Jod

135

Literatur

139

Kapitel 7 Fluor (F)

140

Chemische Grundlagen

140

Verteilung von F im menschlichen Organismus

140

Physiologische Funktionen von F

141

Stoffwechsel von F

143

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

144

Nahrungsquellen für F

145

Diagnostik des F-Status

146

F-Mangel

146

Supplementierung mit F

147

F und klinische Erkrankungen

149

Literatur

152

Kapitel 8 Mangan (Mn)

154

Chemische Grundlagen

154

Verteilung im Organismus

154

Physiologische Funktionen

154

Resorption und Stoffwechsel

155

Zufuhr und Bedarfsempfehlungen

156

Nahrungsquellen

156

Diagnostik des Mangan-Status

157

Manganmangel

158

Mangan und klinische Erkrankungen

158

Mangan-Supplementation

160

Toxizität

160

Literatur

163

Kapitel 9 Vanadium (V)

168

Chemische Grundlagen

168

Verteilung

168

Physiologische Funktionen

168

Resorption und Stoffwechsel

169

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

170

Nahrungsquellen

170

Diagnostik

170

Vanadiummangel

170

Vanadium und verschiedene Erkrankungen

170

Supplementation

172

Toxizität

172

Literatur

173

Kapitel 10 Molybdän (Mo)

176

Molybdän (Mo)

176

Chemische Grundlagen

176

Verteilung im Organismus

176

Physiologische Funktionen von Mo

176

Stoffwechsel von Mo

176

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen für Mo

177

Nahrungsquellen für Mo

177

Diagnostik

178

Mo-Mangel

179

Mo und klinisch manifeste Erkrankungen

179

Toxizität von Mo

180

Literatur

180

Kapitel 11 Lithium (Li)

182

Chemische Grundlagen

182

Verteilung im menschlichen Organismus

182

Physiologische Funktionen

182

Stoffwechsel

183

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

183

Nahrungsquellen

183

Diagnostik des Lithiumstatus

183

Lithiummangel

183

Lithium und verschiedene Krankheiten

184

Toxizität

185

Literatur

185

Kapitel 12 Silizium (Si)

188

Chemische Grundlagen

188

Verteilung von Si im menschlichen Organismus

188

Physiologische Funktionen von Si

188

Stoffwechsel von Si

189

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen für Si

189

Nahrungsquellen für Si

189

Diagnostik des Si-Status

190

Si-Mangel

190

Si-Supplementierung

190

Si und klinische Erkrankungen

191

Toxizität von Si

191

Literatur

191

Kapitel 13 Bor (B)

194

Chemische Grundlagen

194

Verteilung von B im menschlichen Organismus

194

Physiologische Funktionen von B

195

Stoffwechsel von B

197

Nahrungsquellen für B

198

Diagnostik des B-Status

198

B-Mangel

199

B-Supplementierung

199

B und klinisch manifeste Erkrankungen

200

Toxizität von B

201

Literatur

202

Kapitel 14 Zinn (Sn)

204

Chemische Grundlagen

204

Verteilung im menschlichen Organismus

204

Physiologische Funktionen

204

Stoffwechsel

204

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

204

Nahrungsquellen

204

Diagnostik des Zinnstatus

205

Zinnmangel

205

Toxizität

205

Literatur

205

Kapitel 15 Cobalt (Co)

206

Cobalt (Co)

206

Chemische Grundlagen

206

Verteilung im menschlichen Organismus

206

Physiologische Funktionen

206

Stoffwechsel

206

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

206

Nahrungsquellen

206

Diagnostik des Cobaltstatus

206

Cobaltmangel

207

Toxizität

207

Literatur

207

Kapitel 16 Nickel (Ni)

210

Chemische Grundlagen

210

Verteilung von Ni im menschlichen Organismus

210

Physiologische Funktionen von Ni

210

Stoffwechsel von Ni

211

Zufuhr- und Bedarfsempfehlungen

212

Nahrungsquellen für Ni

212

Diagnostik des Ni-Status

212

Ni-Mangel

212

Ni-Supplementierung

213

Ni und klinische Erkrankungen

213

Toxizität von Ni

213

Literatur

214