Parasiten des Fischfilets - Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit

Parasiten des Fischfilets - Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit

von: Klaus Priebe

Springer-Verlag, 2007

ISBN: 9783540722304 , 503 Seiten

Format: PDF

Kopierschutz: Wasserzeichen

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Preis: 149,99 EUR

  • Applied Remote Sensing for Urban Planning, Governance and Sustainability
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  • Employment Deconcentration in European Metropolitan Areas - Market Forces versus Planning Regulations
    High Resolution Numerical Modelling of the Atmosphere and Ocean
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Mehr zum Inhalt

Parasiten des Fischfilets - Erscheinungsbild, Biologie, Lebensmittelsicherheit


 

Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz: Auf weltweiter Basis listet das Buch Fischarten auf, deren Muskulatur - überwiegend durch Parasiten - pathologisch verändert sein kann. Lebensmittelunternehmer und Mitarbeiter der Kontroll- und Hygienebehörden lernen hier das Erscheinungsbild von ähnlichen Abweichungen zu unterscheiden. Die Themen u.a.: Lebensmittelrecht, Verkehrsauffassung, Anatomie, Physiologie, allgemeine Pathologie, Ursachen der Muskelveränderungen. Diese sind überwiegend nach der Systematik der beteiligten Parasitenkategorien geordnet. Plus: zweisprachiges Glossar; zusätzliches Register über Fischarten, Parasiten, Zwischenwirte.